Cucine per ristorazione: gli accessori professionali immancabili
La ristorazione moderna richiede cucine attrezzate con strumentazioni all'avanguardia, per far fronte alla complessità delle preparazioni e alla gestione di grandi volumi. Le cucine per ristorazione devono essere organizzate come vere e proprie brigate, in cui ogni postazione è dotata degli accessori necessari a svolgere una specifica funzione.
Il reparto di pasticceria necessita di planetarie ed impastatrici professionali per la produzione su larga scala di dolci, biscotti e pane. Il banco del pesce richiede abbattitori per conservare al meglio fragili materie prime. La zona dei secondi piatti è attrezzata con affettatrici, grill e forni per gestire cotture contemporanee.
Anche nelle cucine di hotel e resort la scelta delle forniture per hotel segue logiche professionali, per far fronte all'elevato turnover di ospiti. Lavastoviglie industriali, cucine modulari e attrezzature in acciaio inox garantiscono igiene e funzionalità negli ambienti ad alto utilizzo. La produttività passa attraverso la giusta combinazione di spazi, strumenti e organizzazione.
Cucine per ristorazione: Gli accessori indispensabili in una cucina professionale
Le cucine per la ristorazione necessitano di attrezzature ed accessori professionali che consentano di ottimizzare i processi di preparazione e conservazione del cibo. Tra questi, i più importanti sono sicuramente le pentole da ristorante. Le pentole professionali sono realizzate in acciaio inox di altissima qualità che permette una cottura omogenea e una facile pulizia. Dimensionate per la preparazione di grandi quantità di cibo, resistono a usi intensivi e a temperature elevate.
Altri accessori indispensabili sono le affettatrici elettriche, che permettono di tagliare velocemente carni, formaggi e verdure con precisione e in maniera uniforme. Le impastatrici elettriche professionali consentono di amalgamare rapidamente e in modo omogeneo grandi quantità di ingredienti. I frullatori ad immersione di elevata potenza frullano zuppe, salse e impasti densi senza difficoltà.
Gli abbattitori di temperatura sono fondamentali per raffreddare velocemente i cibi cotti e conservarli in sicurezza per diversi giorni. Le lavastoviglie industriali igienizzano stoviglie e utensili con getti d'acqua ad alta pressione. I carrelli in acciaio inox permettono di trasportare pentole bollenti in sicurezza. Gli armadi refrigerati e i banchi frigo mantengono costante la catena del freddo.
In sintesi, gli accessori professionali aumentano la produttività delle cucine da ristorazione, ottimizzando i processi e garantendo igiene e sicurezza alimentare. La scelta di attrezzature di qualità è un investimento indispensabile per ogni attività di ristorazione.
Cucine per ristoranti: Come ottimizzare il lavoro in cucina con gli strumenti giusti
Gli chef che lavorano nelle cucine di hotel e ristoranti non possono fare a meno di alcuni accessori specifici che ottimizzano il lavoro con i piani a induzione. L'adattatore piani induzione è un accessorio fondamentale che permette di utilizzare pentole e padelle tradizionali che altrimenti non sarebbero compatibili con questo tipo di piano cottura. È dotato di un disco conduttore che trasferisce il calore dal piano alla pentola rendendola compatibile con l'induzione. Consente di ammortizzare notevolmente i costi evitando di cambiare tutte le pentole con altre specifiche per induzione.
Il raschietto piano induzione serve per rimuovere lo sporco e le incrostazioni che si depositano sulla superficie in vetroceramica. Realizzato in plastica resistente con lame in metallo, permette di grattare via residui bruciati e macchie senza rovinare il piano. Mantenere pulita la superficie è essenziale per un funzionamento ottimale.
I timer per cucina programmabili sono dotati di display digitale e consentono di impostare tempi di cottura multipli per gestire preparazioni complesse. I modelli professionali hanno ampio range di programmazione fino a 99 ore e 59 minuti. Possono suonare più sveglie consecutive ed hanno magneti per il fissaggio.
I contenitori per microonde in acciaio inox e plastica resistente al calore, con coperchi adatti, permettono di cuocere e riscaldare ogni tipo di alimento senza rischi. Capienti e impilabili, ottimizzano gli spazi. La plastica ignifuga evita surriscaldamenti. L'acciaio permette una pulizia facile.
